Cultivado en las alturas de Veracruz, cosechado a mano y tostado en pequeños lotes para preservar cada nota de sabor.
Se calcula que el café se cultiva en esta zona desde hace aproximadamente 150 años. El clima, la elevación, el tipo de terreno y sobre todo la humedad, favorecen este cultivo que ha sido reconocido por su calidad tanto en México como en el extranjero.
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Cultivado a 1,300 msnm en la Sierra de Naolinco, Veracruz. La altitud, la niebla constante y los suelos volcánicos crean condiciones únicas para un café de carácter reconocido nacional e internacionalmente.
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Existe una cantidad importante de pequeños productores en la región. El cultivo y procesamiento se realiza de manera artesanal, con especial cuidado en la selección del grano y la calidad del producto final.
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Se produce un café de especialidad definido por el lote y productor del que proviene. Cada taza es trazable, única y refleja el trabajo de quien la cultivó.
Variedades cultivadas
Las principales variedades que se cultivan en la región son:
Del campo a la taza
En todo el proceso se aplican diferentes técnicas que dan al producto final sus características de cuerpo, acidez, aroma y, sobre todo, sabor.
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